О целебных свойствах многих овощей и фруктов мы знаем довольно поверхностно. Давайте исправим эту ошибку. Ручаемся, после прочтения вы захотите кое-что пересмотреть в своем рационе!

Тыква. Тыкву применяют в качестве мочегонного средства, поэтому она незаменима в питании при хронических заболеваниях почек. Тыкву можно варить, запекать, готовить кашу. Тыквенные семечки помогают при болезнях мочевого пузыря, почек, при глистах. Тыква способствует очищению всего организма. Тыквенные напитки также очень полезны: они содержат минеральные вещества, углеводы, железо, магний, калий, кальций, фосфор, витамины, аскорбиновую кислоту и другие вещества, нужные для человека.

Баклажаны. В состав баклажанов входит много калия, который способствует выделению жидкости из организма, нормализует водно-солевой обмен. Баклажаны полезны пожилым людям, а также страдающим заболеванием сердечно-сосудистой системы. Они поддерживают кислотно-щелочной баланс, активизируют минеральный обмен. При подагре оказывают лечебное действие, удаляют соли мочевой кислоты, предупреждают гнилостные процессы в организме, способствуют улучшению пищеварения. Можно применять в пищу при воспалительных процессах

Арбуз введен в культуру много веков назад. В мякоти арбуза содержится до 12% сахаров, в том числе глюкоза, фруктоза и сахароза, а также пектиновые вещества, клетчатка, витамины, каротин, фолиевая кислота, соли калия, магния, марганца, железа, никеля. В семенах содержится до 30% жирного масла, имеющего пищевое значение. Арбуз – незаменимый десерт. Из сока арбуза готовят (выпариванием) арбузный мед. В нем присутствует 89% сахара. Арбуз не рекомендуется людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом, атеросклерозом. В мякоти арбуза содержится клетчатка, которая улучшает жизнедеятельность полезной кишечной флоры, выводит холестерин. В арбузе есть витамины Р, С. Арбуз оказывает мочегонное действие.

Айва. Плоды айвы содержат 5-12% сахаров, до 5% кислот (лимонная и яблочная), пектиновые и дубильные вещества, витамин С, эфирное масло. Айва используется при поносах и кровотечении (в натуральном виде и в отваре). Из плодов айвы можно приготовить мочегонный чай. Отвар из семян айвы помогает при ангине (полоскать горло). Железо, содержащиеся в айве, используют при анемии (готовят экстракт из свежих плодов). Сваренная спелая айва может стать приправой к мясному блюду. Айву можно также запекать.

Помидоры. В помидорах содержится множество микроэлементов: фтор, йод, цинк, медь. Также помидоры являются источником лимонной и яблочной кислот. Этот овощ уничтожает бактерии в кишечнике. Помидоры хорошо подавать с любыми рыбными и мясными блюдами. Помидоры способствуют хорошему обмену веществ и нейтрализуют кислоту в крови. Их рекомендуют страдающим наличием песка в почках, гастритом. Помидоры полезны для диабетиков. Они улучшают аппетит и пищеварение.

Свекла. В свекле необычайно высокое содержание сахара, клетчатки, лимонной, яблочной и других кислот. Эти вещества улучшают перистальтику кишечника. Свекла содержит магний, поэтому она рекомендуется больным гипертонией (магний оказывает сосудорасширяющее действие, способствует хорошему функционированию нервной системы). В состав свеклы входят витамины группы В.

Огурцы усиливают функции пищеварительных желез. Они на 95% состоят из воды. Ферменты, содержащиеся в огурцах, способствуют усвоению животных белков. Поэтому рекомендуется есть мясные блюда с огуречными салатами. Огурцы содержат много калия, минеральные соли и витамины (в небольшом количестве). Огурцы рекомендуются при запорах (клетчатка стимулирует моторную функцию кишечника).

Морковь славится содержанием каротина. Также она содержит витамины, соли. Морковь необходима растущему организму, улучшает обмен веществ и пищеварение. При обморожениях, ожогах и гнойных ранах используют морковную кашицу. Морковный сок способен растворять камни в печени и почках.

Хрен употребляется как острая приправа к мясным и рыбным блюдам. Лучшими являются молодые сочные корневища, не теряющие своих вкусовых качеств. Хрен содержит много витамина С, большое количество минеральных солей – фосфора, калия. Листья идут на засолку огурцов и помидоров. Хрен является хорошим мочегонным средством при отеках камня в мочевом пузыре, подагре. Хорошо помогает от ревматизма, воспаления печени, радикулите, при болях в суставах. При натирке хрена прольёте меньше слёз если замочите его на ночь в холодной воде.

Сельдерей и блюда из него повышают аппетит и улучшают пищеварение. В кулинарии идет для украшения блюд и витаминизации.

Как вы понимаете, это далеко не полный список полезных овощей и фруктов.