Овсяная каша. Ешьте ее на завтрак каждый день! Она заряжает энергией до самого обеда, незаменима при желудочно-кишечных заболеваниях. Если вы съедите на завтрак кашу «Геркулес», вы получите суточную норму клетчатки. Овсяная каша содержит фермент, способствующий усвоению жира кишечником. Когда вы варите овсянку, образуется слизь: она вымывает токсины и микробы из желудка и обволакивает слизистую оболочку желудка и кишечника. В овсяной каше в большом количестве содержится биотин – витамин Н (он участвует в обмене холестерина, белков и аминокислот). Витамин Н благотворно воздействует на состояние кожи и общее самочувствие человека.

Приготовление: Взять 3-4 ст. ложки овсяных хлопьев, сливки, зелень и сахар. Добавить в чуть подсоленную воду хлопья. Довести до кипения и добавить мелко нарезанную зелень. Снять с огня. Подождать, пока крупа разбухнет. Разлить по тарелкам и добавить сливки и сахар по вкусу.

Манная каша. Особенно полезна детям. Поддерживает организм в тонусе. Она рекомендуется и взрослым. Манная каша оказывает благотворное действие на желудочно-кишечный тракт и кости человека. В ней содержится фитин, в состав которого входит фосфор. Данный элемент связывает соли кальция и препятствует их поступлению в кровь. Нежелательно перекармливать манкой детей, так как она снижает усвояемость железа и витамина D. Недостаток: манная каша содержит глютен (белок клейковины), который приводит к перенасыщением организма углеводами.

Приготовление. В кипящее молоко добавить сахар, затем быстро засыпать крупу, тщательно перемешивая, чтоб не образовались комки. Уменьшить нагрев и варить, помешивая, 15-20 минут.

Пшенная каша. Очень полезна при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Диетологи так же рекомендуют добавлять пшено в суп. Пшенная каша содержит медь, цинк, марганец, белки, никотиновую кислоту, рекордное количество калия. Пшено содержит большое количество жира, поэтому может стать прогорклым от долгого хранения. В этом случае тщательно промойте его перед варкой горячей водой и ненадолго замочите в холодной, чтобы избавиться от постороннего привкуса.

Приготовление. Засыпать пшенную крупу в подсоленную кипящую воду. Варить на слабом огне 5-6 минут, периодически помешивая. Закрыть крышкой и доварить в жарочном шкафу.

Перловая каша. В ней меньше витаминов, чем, например, в овсянке. Но она способствует улучшению пищеварения, придает энергию. Каша полезна при болезнях кишечника, сопровождаемых запорами. В перловке содержатся витамины группы В, растительный белок, клетчатка, лизин. Не стоит есть остывшую перловую кашу: она труднее переваривается и теряет вкус. Также не рекомендуется маленьким детям.

Приготовление. Промытую крупу всыпать в кипящую воду. Варить до полуготовности. Влить 400 гр молока, перемешать и довести до готовности в жарочном шкафу.

Гречневая каша. Одна из самых полезных каш. Незаменима при интоксикациях организма и отравлениях. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, выводит из организма токсины. Диетологи рекомендуют гречневую кашу при нарушениях обмена веществ: ожирении и сахарном диабете. Каша заживляет язвы желудочно-кишечного тракта, улучшает потенцию, рекомендована при болезнях поджелудочно железы. Гречневая крупа содержит 67% крахмала, 14% белков, 3% жиров. Она богата витаминами В1, В6, В2, РР, калием, фосфором, кальцием, марганцем, магнием, железом, фолиевыми и органическими кислотами.

Приготовление. Крупу всыпать в подсоленную кипящую воду и варить под крышкой 15-20 минут. Снять с огня, добавить сливочное масло.

Рисовая каша. Помогает при диарее и болезнях пищеварения. Содержит углеводы и клетчатку. В коричневом и пропаренном рисе содержится больше микроэлементов, чем в белом рисе. Каша укрепляет нервную систему. Японцы считают, что рис повышает интеллект. Рис – лидер по содержанию крахмала (77,3%) и белка. Рисовая каша – источник витамина В1, В2, В3, В6, железа, цинка, йода, аминокислот. Не рекомендуется при колитах. Рис гипоаллергенный.

Приготовление. Замочить в воде 50 гр изюма на 30 мин. Отварить в воде с сахаром 160 гр чернослива. Слить отвар, процедить, добавить воды и довести до кипения. Посолить, всыпать 300 гр риса и варить до готовности. Перед подачей добавить чернослив, изюм, мед.